دکوراسین داخلی هتلها

  مطالبی در مورد هتل شرایتون پاریس

هتل شرایتون پاریس که در ترمینال دو ، فرودگاه شارل دوگل پاریس قرار دارد با توجه به محل استثنائی اش در کنار جاده اصلی و معماری حجیم و سنگین خود به یک نشان شهری تبدیل شده است. 


پل اندرو ، معمار این هتل سعی کرده است به جای بازگشت به گذشته و ایجاد حس نوستالژی در مسافران با استفاده از مفاهیمی ساده چون آرامش، راحتی و شادمانی فضایی با شکوه و مجلل خلق کند.
در بدو ورودی لابی زیبا و باشکوهی قراردارد که فضاهای متنوعی چون تریا ، پذیرش ، نگهبانی ، اتاق چمدان ها و ... در خود جای داده است و سایر فضاهای اصلی در اطراف آن قرار دارند. مسافران برای رسیدن به اتاق ها از فضایی بسیار دلپذیر و زیبا عبور می كنند که پس از بالا آمدن از پله ها یا آسانسور آنان وارد کریدورهایی می شوند که به یک آتریوم مرکزی بسیار زیبا و بزرگ باز می شود. برای ورودی اتاق ها از درهای بسیار نفیس استفاده شده است اتاق ها به طور کلی بسیار زیبا و دارای ظاهری کلاسیک هستند که در آن ها از وسایل مجلل و مجهز که کار با ان ها بسیار ساده است استفاده شده است و به طور کلی تمام جزئیات به دقت و به گونه ای طراحی شده است که دو صفت سادگی و کاربردی بودن آن را دارا باشد.

         انواع هتلها

متلMotel: مثل تلفیقی است از دو واژه Motel و  Hotelواساساً ماهیت بین راهی داشته و معمولا خارج از شهرها قرار دارد. در تعریف متل می توان گفت که هتلی است که در آن مسافران می توانند با خودروی شخصی وارد شده و حتی خودرو را مقابل درب اتاق خود پارک نمایند یکی از مشخصه های اصلی متل ها عدم وجود لابی در آنهاست چرا که میهمانان به مجرد وارد شدن به متل بدون نیاز به پیاده شدن کلید اتاق خود را از رسپشن دریافت نموده و مستقیما به سمت اتاق خود رانندگی می نمایند.

هتل پانسیون Hotel pension: در شهر واقع شده و تعدادی اتاق ،سالن غذا خوری – به اندازه ای که بتواند غذای ساکنان اتاقها را تامین نماید- کتابخانه و سالن مطالعه و اتاق تلویزیون در آن پیش بینی و آماده شده است . پانسیون معمولا اتاق را به صورت ماهانه و یا سالانه اجاره داده و مشتریان دیگری را از خارج هتل برای صرف غذا نمی پذیرد. بر همین اساس معمولا سالن غذا خوری پانسیون فقط به اندازه احتیاج اتاق ها در نظر گرفته می شود . در پانسیون ها مقررات خاصی وجود دارد و مسافران می بایست در ساعات معینی برای صرف صبحانه ،نهار و شام سر میز حاضر شوند و تا ساعات مشخصی نیز درب ورودی پانسیون باز است.

ریزورت هتل Resort Hotel : به هتل هایی اطلاق می شود که معمولا نزدیک چشمه های مواد معدنی و یا ساحل قرار دارند. (هتل های مخصوص استراحت)

هتل آپارتمان Apartment Hotel: هتل مکانی است برای اقامت تا در آن از مسافر پذیرایی شود . حال اگر امکان پذیرایی در هتل کاهش یابد، هتل آپارتمان شکل می گیرد. در هتل آپارتمان وسایل آشپزی وجود دارد و نیازی به رستوران احساس نمی شود. اقامت در هتل آپارتمان بسیار شبیه به اجاره آپارتمان است با این تفاوت که قرارداد اجاره ای وجود ندارد و مسافر هروقت بخواهد می تواند با هتل تسویه حساب نموده و آنجا را ترک نماید. بر خلاف هتل ها که دارای شرایط سختی هستند هتل آپارتمانها دارای انعطاف پذیری بالائی بوده و انواع بسیار متفاوتی دارند. معمولا شبیه هتل ها ساخته می شوند و دارای تعداد زیادی آپارتمان می باشند. دوره اقامت در آنها بسیار متفاوت بوده و از چند روز تا چند ماه متغیر است . معمولا قیمت آنها از هتل های هم ردیف پایین تر است مسافرینی که در آن اقامت می گزینند آنرا به مثابه خانه خود انگاشته که موقتا از محل اصلی زندگی آنها به دور است. بنابراین هرآنچه که در خانه فراهم است ممکن است در هتل آپارتمان نیز فراهم باشد.

انواع هتل ها بر حسب ستاره

هتل های 2ستاره : تمیزی و راحتی و دکوراسیون منظم و هماهنگ از الزامات این هتل ها می باشد . ارائه رتبه دو ستاره مستلزم داشتن بعضی و نه همه موارد زیر می باشد:

خانه داری بسیار خوب، دکوراسیون جذاب و وجود تلویزیون رنگی در تمام اتاقها ، مبلمان با کیفیت ، دارای رستوران با قابلیت ارایه سرویس در هر وعده غذایی، استخر شنا،خدمات رسانی به اتاق ها، ورودی هتل با ظرفیت مناسب، تخت هایی با اندازه معمولی و بزرگتر، سرویس حمام خوب وزیبا ، قفسه های کافی، امکانات تفریحی، حوله و صابون با کیفیت بالا ، پرسنل آموزش دیده و لاندری و روم سرویس.

هتل های 3ستاره: در هتل سه ستاره خدمات به طور کامل ارایه می گردد و به طور شایسته مدیریت می شود، این هتل ها دارای چشم انداز زیبا و امکانات گسترده اند. ارائه رتبه سه ستاره مستلزم داشتن بعضی و نه همه موارد زیر می باشد:

نظافت و خانه داری و نگهداری عالی، هال ورودی بزرگ با طراحی جذاب، فضای پذیرش فعال 24 ساعته، اتاق های بزرگ و راحت، بدون سرو صدا با نور کافی و فضای نشیمن با دکوراسیون جذاب و گاهی نقاشی روی دیوار،مبلمان با کیفیت بالا ، سیستم مرکزی تهویه هوا و سیستم حرارتی ، اتاق های مفروش شده با کیفیت بالا و دارای تشک های عالی ، ترموستات کنترل درجه دما ، سرویس حمام زیبا که بعضی از آنها دارای وسایل آرایشی ، صابون و حوله با کیفیت عالی است ، دارای سوئیت اتاق لوکس، محدوده زمانی سرویس دهی اتاق ها گسترده می باشد. وجود دو دستگاه تلفن در اتاق یکی کنار تخت و دیگری در حمام یا روی میز ، استخر شنا در محوطه ساختمان یا نزدیک آن، خدمات بیدار کردن، وجود بیش از یک رستوران با غذای عالی ، امکانات تفریحی برای میهمان از قبیل سونا، گلف و ... ارایه خدمات ویژه از قبیل اتاق ملاقات، پارک اتومبیل توسط مستخدم.

هتل های 4 ستاره: این هتل ها نه تنها باید کلیه خدمات لازم را ارائه دهند بلکه باید از خود هویتی داشته باشند. تامین راحتی و آسودگی میهمانان هدف اصلی کارکنان می باشد ، آنها آموزش دیده ، کارآمد و آگاه و مودب می باشند این نوع هتل ها دارای امکانات متنوعی هستند. ارائه رتبه چهار ستاره مستلزم داشتن بعضی و نه همه موارد زیر می باشد:

خانه داری و نگهداری فوق العاده از هتل، اتاق و فضای سبز، طراحی ساختمان بصورت خاص و جالب ، هال ورودی لوکس، مبلمان بسیار خوب، فضاهای عمومی ، آثار هنری کیفیت بالای فرش و گل و تازه، چشم انداز محیط طبیعی و فوق العاده ، فضای مناسب و دکوراسیون جذاب برای پذیرش، رزرواسیون بسیار سریع و کارآمد، کارکنان متعهد با یونیفرم، وجود دربان، مدیریت متخصص، تجهیزات عالی رستوران و غذاهای متنوع، خدمات رسانی عالی به اتاق ها، وجود اتاق های بزرگ با نور کافی و مبل مناسب و زیبا ، دارای تلویزیون و دکوراسیون عالی و تزئین شده با کارهای هنری ، دو تلفن یکی در کنار تخت و دیگری روی میز ، دارای تشک راحت و پتوی اضافه و تخت های بزرگ و معمولی، سرویس دهی بصورت دو مرتبه در روز به اتاق ها، حمام بسیار تمیز با صابون و وسایل آرایش و حوله ، جعبه کمک های اولیه ، آیینه مناسب جهت اصلاح و آرایش، سیستم خشک کن دست، در اختیار قرار دادن لباس های راحت به میهمانان ، سیستم روشنایی هوشمند در حمام و اتاق خواب و سایر امکانات مثل حمل و نقل ، روزنامه رایگان و ...

هتل های 5 ستاره: این نوع هتل ها در ردیف اول قرار دارند. قوانین و استاندارد مربوط به هتل پنج ستاره و کیفیت آن همواره باید ثابت نگه داشته بشود. ارائه رتبه پنج ستاره مستلزم داشتن بعضی و نه همه موارد زیر می باشد:

معماری و دکوراسیون زیبا و منحصر به فرد، نگه داری و خانه داری منحصر به فرد و مستمر، دارای بیش از 100 اتاق، هال ورودی، اتاق مهمان ، فضای عمومی تزئین شده با کارهای هنری، مفروش شده با کیفیت بالا، لابی بسیار زیبا ، دفتر پذیرش بسیار منظم در فضای کافی و آرام، دارای نگهبان و سرویس 24 ساعته، پرسنل آموزش دیده و متعهد، تزئین اتاقها با استفاده از اشیاء عتیقه، دارای 3 نلفن(کنار تخت ، روی میز و داخل حمام)، تمیز کردن اتاق بصورت دو مرتبه در روز، سرویس حمام زیبا و مدرن، دارای رستوران عالی و غذاهای متنوع و سرویس غذا دهی ، امکانات رستوران جذاب ، سرویس حمل و نقل،مغازه و فروشگاه پوشاک، یخچال در داخل اتاق ها با انواع نوشیدنی ها.

کارکنان در هتل پنج ستاره: بسیار مرتب و یونیفرم پوشیده با لباسهای شیک، مودب و آگاه و کارآمد و  روابط عمومی خوب ، نسبت به رفع نیازهای مهمان متعهد هستند و بسیار عالی سرویس می دهند. دارای مدیر حرفه ای ومتخصص ، سازگاری و هماهنگی سرویس ها، تداوم نگهداری و خانه داری بی عیب و نقص اجزاء اصلی و اساسی برای حفظ درجه 5ستاره می باشند.

نکته مهم : نکته مهم درباره ستاره هتل ها و هتل آپارتمان ها اینست که « هتل ها را از یک تا 5 ستاره طبقه بندی می نمایند در حالی که مهمانپذیرها ، مهمانسراها و هتل آپارتمان ها را از یک تا 3ستاره طبقه بندی می نمایند. به تعبیری دیگر هتل آپارتمان 3ستاره با هتل 5ستاره برابری می کند و این دو نوع از مراکز اقامتی از نظر کیفیت و خدمات دهی در گروه خودشان بهترین هستند.»

                                      مشکلات سرمایه گذاری وساخت هتل

در تمام جهان صنعت هتلداری را یک حرفه بین المللی می شناسند. افراد اگر برای سرمایه گذاری و ساخت هتل در تمام زمینه ها اگر تخصصی عمل نکرده و نیازها را از قبل پیش بینی نکنند هرگز موفق نخواهند بود و سرمایه هنگفتی را از دست خواهند داد و ساختمانی که برای هتل ساخته می شود برای بهره برداری هتل مناسب نخواهد بود.
سرمایه گذاری در ساخت هتل این نیست که فقط مهندسی نقشه ساختمان را بدهد هرگز نباید به نقشه مهندسی که بدون مشاوره با متخصص هتلداری در اختیار سرمایه گذاران این صنعت می گذارد شروع به ساخت هتل کرد زیرا اگر در تمام زمینه ها ساختمان و دسترسیها، تاسیسات، طراحی، تجهیزات، چیدمان، که برای هریک از انواع هتل، هتل آپارتمان، پانسیون، هتل بازرگانی، هتل فرودگاهی و تخصصی عمل نکنند; باعث زیان های هنگفتی خواهندشد.
همان طوری که در تمام ایران هزاران هتل و هتل آپارتمان با مشکلات معماری فراوانی ساخته شده، تمام این هتل آپارتمان های ساخته شده با ساختمان مسکونی فرقی ندارد و به عنوان نمونه یک مورد نمی توان یافت که برای هتل آپارتمان طراحی شده باشد یا فرقی با آپارتمان مسکونی داشته باشد، پاسخگوی این خسارت های سنگین که به سرمایه گذاران وارد شده و می شود چه کسی است؟
زیرا این هتل و هتل آپارتمان های ساخته شده یا در دست ساخت بدون کارشناسی و تخصصی عمل شده است و باعث شده برای سرویس دهی با استخدام تعداد بیشتر پرسنل نتوانند سرویس دهی مطلوبی ارائه دهند و برای اداره و کنترل آن با مشکلات زیادی روبه رو بوده اند و خواهند بود و از تکنولوژی روز بدور بوده اند برای مشاوره چندین هتل آپارتمان و هتل بزرگ درحال ساخت در شهرستان مختلف ایران دعوت شده بودم وقتی با دلایل منطقی متوجه اشکلات ساختمان و دسترسیها می شدند خوشحال بودند که هنوز در حال ساخت هستند و می توانند نقشهها را تغییر دهند و به گفته خود سرمایه گذاران و مهندسان اگر با همان نقشههای قبل هتل ساخته می شد ضمن هزینههای زیاد برای ساخت و بهره بردای هتل مناسب نمی بود تغییراتی که در نقشه ساختمان به وجودآورده ساختمان مناسب هتل شد، اغلب این هتلها حتی در ارتفاع بخش ها، دسترسی و معماری، اندازهها، فضاهای ضروری و.. مشکل داشتند و چنانچه تغییرات را انجام نمی داند هزینه خرید تجهیزات و استخدام نیروی انسانی آنها به چند برابر می رسید نقشهها و نام این هتلها در شهرستان های مختلف در دفتر اینجانب موجود است.
ضرورت ها برای سرمایه گذاری و ساخت هتل تنها ویژه یک کشور پیشرفته نیست بلکه این ضرورت ها در تمام کشورها وجود دارد سرویسهای متعدد و متنوع و خدمات که در طول اقامت مسافرین لازم است داده شود و مسافرین عادت کنند تا نیازهایشان را از هتل دریافت کنند هرگز در هتل ها و هتل آپارتمان های ساخته شده و درحال ساخت دیده نشده است حتی دریغ از یک پارکینگ مناسب مهندس مشاور هرچند قوی و آرشیتکت هرقدر خلاق و با تجربه باشد بدون دستیابی به اطلاعات و آگاهی های ویژه، هرگز نمی تواند به طراحی هتل بپردازد. مهندسین باتجربه و تیزبین بعداز جلسات متعدد با متخصص هتلداری (مشاور هتلداری) و جمع آوری اطلاعات کامل، ازتفاوت بین انواع هتل، انواع رستوران، انواع اتاق، انواع تخت و دسترسیها و فضاهای موردنیاز، تجهیزات و تکنولوژیها برای سیستم گردش کار و کنترل های ضروری شروع به طراحی نقشه هتل می کنند. زیرا مهندسین تفاوت بین انواع هتل های گوناگون را با یکدیگر و همچنین ویژگیها و اندازههای لازم بسیاری از فضاهای مهم موردنیاز ضروری، و نحوه دسترسیها، ویژگی هر یک از تجهیزات و حجم کار یک هتل یا بخش های آن هتل به خصوص، مشکلات هتلداری، نحوه اداره کردن هتل و کنترلهای لازم را لمس نکرده و از آن اطلاعی ندارند و هرگز نمی توانند سیستم گردش کارهتل را طراحی کنند به همین دلیل در تمام جهان شرکت های ساختمانی معتبر و مشهور هتل ساز برای ساخت یک بیمارستان از پزشک مشاور و کارخانه از مشاور صنعتی و هتل از مشاور هتلداری استفاده می کنند.
مهندس مشاور و آرشیتکت آگاه و با تجربه قبل از اجرایی شدن حتما متخصص امور هتلداری را در جریان کامل قرار خواهد داد و مشورت می کند و مهندسین ساخت و تمام تیم ساخت ساز هتل باید و بدانند بعداز افتتاح هتل هیچ کدام آنها در هتل درحال بهره برداری حضور ندارند آنها که تمام عمر هتل در این ساختمان خواهند ماند و مشکلات را لمس و با مشکلات باید بسازند گردانندگان هتل هستند در نتیجه باید، در درجه اول خواست مشاور هتلداری در همه موارد ساخت هتل لحاظ گردد «زیرا او حجم کار این معماری ساختمان هتل را می داند» و سپس بهره برداران یا گردانندگان هتل.
هتلداری یک صنعت شناخته شده بینالمللی است در نتیجه نوشتن و طرح هرکار صنعتی و توجیهی توسط مشاور و متخصص مربوطه به آن صنعت داده می شود مثل یک کارخانه لازم است برای شروع کار صنعتی ابتدا طرح توجیهی صنعتی توسط مشاور مربوط به آن صنعت داده شود و پس از طرح توجیهی به مهندس مشاور سپرده می شود تا تبدیل عمل شود پس ابتدا می بایست با اظهارنظر مشاور امور هتلداری مشاور ساخت انتخاب گردد.
در واقع پس از تهیه طرح توجیهی توسط مشاور هتلداری است که مشاور طرحهای فاز اول را تهیه و به تائید مشاور هتلداری رسانیده و تبدیل به طرح اجرایی خواهد شد.
همان طوری که طرح توجیهی هیچ گونه ربطی به مهندس مشاور ندارد و با کمک گروهای مالی و اعتباری انجام می شود و مربوط به امور مالی اداری کارفرما، سرمایه گذار خواهد بود که از حسابرسان خبره یا قسم خورده یا برنامه نویسان توجیه اقتصادی استفاده می کنند برای این منظور این افراد بهترین و مناسبترین هستند.
ضمنا دیده شده که روش ساختمان سازی به هم خورده و مهندسین مشاور، پیمانکار در یک شرکت ادغام و شرکت های تشکیل شده که نقش کارفرما مشاور و پیمانکار و حتی فروشنده و واسطه بعداز آن را نیز دنبال نموده اند که فاقد ارزش است.
در صورتی که این جدایی ها برای مهندس مشاور پیمانکار و دستگاه نظارت کارفرما بسیار منطقی لازم بوده است.

نقش مشاور:

 مشاور وقتی می تواند سیستم درستی ارایه بدهد که آگاهی کامل از تکنو لوژی که می تواند در هریک از انواع هتل به خصوص به کار گرفته شود و راه های سرعت در کار، خدمات، شناخت کامل از معماری، تاسیسات و مدیریت هتل و مشکلات هتلداری را کاملا لمس کرده باشد. کسی که به عنوان مشاور هتلداری برای هتلی مشغول به کار می شود، باید از اندازه و انواع اتاق ها، آشپزخانه، پنتری، تختها، لوازم پارچه ای، صوت، نورپردازی، ایمنی برای آتش سوزی و نوع و نصب آسانسورها که بستگی به معماری ساختمان دارد و ویژگیهای آن، نوع دستگاه تلفن و ویژگی های آن، نوع موکت خلاصه ویژگی های کلیه تجهیزات و وسایل هتل و اندازه های بخش های مختلف هتل و استاندارد و نرم افزارها و سخت افزارهای جدید و مختلف و قابلیتهای سیستم های نرم افزاری و لینک با تکنولوژی و شبکه LAN، سیستم گردش کار، حتی رنگ لوله های تاسیسات هتل و استانداردهای آن کاملا آگاه باشد. به عبارت دیگر در تمام قسمت های هتل چه ازنظر فنی مهندسی، معماری، طراحی، نرم افزاری و سخت افزاری کامپیوتر و خلاصه کلیه قسمت ها سردر بیاورد تا بتوان هتلی بدون نقص ساخت و مشاور هتلداری باید تمام اتفاقاتی که ممکن است در هتل پیش آید پیش بینی کند.
مشاور هتلداری مسوول نظارت بر این سرمایه گذاری کلان می باشد تا هزینهها درست انجام شود.
سرمایه گذاران ساخت هتل می بایست قبل از شروع عملیات ساخت با متخصصین آگاه از امور هتلداری که حداقل مشاور چند هتل بزرگ بوده اند و چند کار اجرایی داشته اند و آگاهی کامل از پیچیدگیهای این صنعت دارند و آشنا به کلیه نیازها و تکنولوژیهای مربوط به هتلداری هستند و از تخصص و تحصیلات آنها اطمینان حاصل کرده اند، مشورت نمایند
سرمایه گذارانی که با مشاوره اشخاصی که دوره های کوتاه مدت هتلداری دیده اند یا رشته تحصیلی آنها هتلداری نبوده و تجربه ای در مدیریت هتلداری نداشته اند و مشکلات اداره هتل را لمس نکرده اند و تخصصی و کار اجرایی در این رشته نداشته اند، بزرگترین ضربه را به سرمایه خود وارد کرده اند. 

                                                      انواع اتاقها

اتاق یك نفره : اتاق یك نفره كه سینگل نامیده می شود . دارای یك تخت می باشد و اختصاراً با علامت SGL نشان داده می شود .

 اتاق دو نفره :  اتاق دو نفره كه دبل یا توئین نامیده می شود . دبل یعنی اتاقی كه یك تخت دو نفره به هم چسبیده دارد و توئین اتاقی است كه دو تخت مجزا دارد و اختصاراً با علامت DBL نشان داده می شود .

 اتاق سه نفره :اتاق سه نفره كه تریپل نامیده می شود . دارای 3 تخت تك نفره و یا یک تخت تک نفره و یک تخت دونفره به هم چسبیده می باشد و اختصاراً با علامت TPL نشان داده می شود .

 سوئیت  Suite: به اتاقی گفته می شود كه قسمت جلوی آن مختص پذیرایی و پشت آن اتاق خواب قرار گرفته است ، در بعضی از هتل ها قسمت پذیرایی در پایین و چند پله بالاتر اتاق خواب و حمام قرار دارد ( دوبلكس ) البته می توان در سوئیت یك آشپزخانه كوچك نیز دایر نمود .

  آپارتمان  Apartment  :عبارت است ازیك هال و پذیرایی با یک ، دو و یا سه اتاق خواب كه هر كدام دارای دو تخت است . در صورتی كه دواتاقه باشد، معمولاً یك اتاق ( دبل ) یك تخت دو نفره و اتاق دیگر توئین، دو تخت یك نفره خواهد داشت .هر آپارتمان یك حمام مشترك دارد و یك آشپزخانه كوچك.معمولاً در قسمت پذیرایی به تعدادكافی صندلی یا مبل راحتی وجود دارد.

  استودیو Studio : به اتاقهایی گفته می شود كه در بدو ورود به شكل اتاق پذیرایی دیده می شود ولی در صورتی كه مبلها یا كاناپه ها را به صورت تختخواب در آورند حكم اتاق خواب را خواهد یافت، از این رو روزها اتاق پذیرایی و شبها اتاق خواب است .البته كاناپه ها طوری ساخته شده اند كه می توان بالش و پتو و ملحفه را  داخل آن جای داد. اتاق استودیو حمام نیز دارد، استودیو می تواند آشپزخانه كوچكی نیز داشته باشد .

  كانكتد روم  Connected Room  : دو اتاق تودرتو را می گویند، هر دو اتاق به راهرو اصلی هتل راه دارد و هر كدام به تنهایی یك اتاق كامل است و حمام جداگانه ای هم دارد، این دو اتاق به وسیله یك در از وسط به هم متصل است. چنانچه یك خانواده چهار نفره ، چنین اتاقی را درخواست نماید ، بچه ها در یك اتاق و پدر و مادر در اتاق دیگر اقامت خواهند نمود ، بدون این كه درب راهرو اصلی را باز كنند، دو اتاق از درب وسط می توانند با هم در ارتباط باشند.

  كابانا  Cabana :اتاقی است هم كف، كه پنجره آن به محوطه ای باز می شود كه متصل به استخر شناست. ساكن چنین اتاقی می تواند برای تعویض لباس از اتاق مخصوص خود استفاده نماید .

  فیستا سوئیت  Fiesta Suite  : این نوع سوئیت ها معمولاً در هتل هائی قرار دارند که دارای سالن عروسی است و پس از پایان مجلس عروسی ، برای استراحت و خواب در اختیار عروس و داماد قرار می گیرد . معمولاً مخارج این سوئیت قبلاً جزو هزینه های مجلس عروسی منظور گردیده و حساب جداگانه ای ندارد .

اتاقهای دیگری هم در هتلها و متلها وجود دارند كه بنا به علاقه وتمایل مسافران دراختیار آنان گذاشته می شود .

  آموزش  هتلداری

راهکار مدیریت صنعت هتلداری و رستوران داری:

مدیران هتلها و رستورانها ناگزیرند به موقعیت و موفقیت هتل خود بیاندیشند و یكی از گزینه ها برای بالاتر بردن رشد علمی هتل حضور كاركنان در دوره های آموزشی ضمن خدمت است. بسیاری معتقدند كه دوره های آموزشی ضمن خدمت می تواند قابلیت های دانشی و مهارتی و نگرش مناسبی را در كاركنان پرورش دهند. با این همه، گاه عوامل زمینه ساز تغییر رفتار دركاركنان را مورد غفلت قرار می دهند؛ كه چنین غفلتی تمام تلاشهای آنان را در راستای بهبود هتل با ناكامی روبرو می سازد.

شرایط موردنیاز آموزش پرسنل هتلها:

برای آن كه در رفتار كاركنان از جنبه های دانشی، نگرشی و مهارتی تغییری پدید آید، فراهم شدن شرایط زیر ضروری است:

كاركنان خود را ناگزیر از تغییر بدانند: به دیگر سخن، كاركنان انگیزه تغییر در خود و رفتارشان را داشته باشند. با توجه به سرعت رشد علم و دانش هتلداری در جهان همه انسانها باید خود را با شرایط جدید و امروزی وفق دهند. در جهان كنونی هر چیزی تاریخ مصرفی دارد ،در مقالات قبلی نیز بارها گفته ام عمر هتل 5 ستاره 5 سال تخمین زده شده حتی مدرك تحصیلی و اگر آن نیز به روز نشود از درجه اعتبار ساقط میگردد. پس لازم است كاركنان هتل برای هر وظیفه ای كه بر عهده میگیرند تخصص به روز آن وظیفه را داشته باشند.
عهد درشکه و آبکش حصیری به پایان رسیده باید بدانیم نیاز جامعه امروزی چیست؟
كاركنان از وظایف محوله و كاری كه باید انجام دهند آگاه باشند: فقدان یا كمبود آگاهی نسبت به وظیفه و شیوه انجام دادن آن، مانعی برای گرایش به تغییر در رفتارهای موجود است. در واقع كلیه كاركنان هتل باید دارای شرح وظایف باشند. این وظیفه مدیریت منابع انسانی یا مسئول آموزش هر هتل است كه به عنوان كارفرما برای هر شغل و پست شرح وظایف ارائه نماید.

كاركنان هتل باید در جایگاه شغلی متناسب با قابلیت های شخصی و توانمندی های عملیاتی قرار گرفته باشند: كاركنانی كه ارتباط بین علایق و تحصیلات و نیز آینده شغلی خود با دوره آموزش طراحی شده نمی یابند غالباً در دوره های آموزشی شركت نكرده و یا در صورت شركت انگیزه ای برای یادگیری نشان نمی دهند. شاید مهمترین دلیل عدم رغبت به حضور فعال در این دوره ها بر میگردد به نحوه انتخاب و جذب پرسنل توسط مدیریت منابع انسانی. متاسفانه در بسیاری از هتلها و رستورانها این مشكل بصورت حاد وجود دارد كه افراد در جایگاههای تخصصی خود نیستند مثلا در بعضی هتلها صافکار اتومبیل چون پسرخاله سر آشپز قبلی بوده الان شده سرآشپز هتل لیكن با آموزش های كوتاه مدت كه بمنظور بروز كردن آموخته های قبلی است نیز نمیتوان به آنچه خواسته كارفرماست رسید.

تغییر در رفتار نیازمند پاداش است: «تغییر» نتیجه یك فرایند است؛ اگر كاركنان هتل از نتیجه تغییر منتفع نگردند و آثار آن را در رشد شخصی و پیشرفت شغلی خود احساس نكنند برای «تغییر رفتار» برانگیخته نمی شوند. دوره های آموزشی باید قدرت آن را داشته باشند كه ضرورت تغییر را به كاركنان نشان دهند و نیاز به تغییر را ناگزیر نشان دهند. همچنین، در چارچوب دوره های آموزشی است كه كاركنان هتل باید از وظایفی كه دارند و شیوه هایی كه برای برآوردن انتظارات شغلی وجود دارد آگاه گردند. ایجاد شرایط شغلی مناسب به عهده سرپرست است و بنا به تناسب وظیفه و حساسیت آن، كاركنان باید تقویت و از پاداش شایسته بهره مند گردند. اگر تفاوتی مابین آنكه در دوره های آموزشی شركت مینماید و دانسته ها را بكار میگیرد با آنكه در این نوع دوره ها شركت نمی كند قائل نگردیم مسلم است كه دیگر انگیزه ای نیز برای كسب علم و دانش بوجود نخواهد آمد

سرمایه‌گذاری در امر آموزش پرسنل هتل:

برای اینكه یك هتل یا رستوران بتواند كاركنان ماهری پرورش دهد نیاز به سرمایه‌گذاری در زمینه آموزش كاركنان دارد كه در این میان، نقش مدیر نقشی اساسی و مهم است. ممكن است بعضی استدلال كنند كه به ‌دلیل نقل و انتقال كاركنان چنانچه یك هتلی در این راه سرمایه‌گذاری كند این به سود هتلهای دیگرخواهد شد اما واقعیت آن است كه اگر آن هتل دارای فضای آموزشی مطلوبی باشد و عوامل انگیزش در آن رعایت شود در نهایت نقل و انتقال كاركنان به‌ طور طبیعی كم خواهد شد و البته اگر هتل نتواند با كاركنانش درست و مناسب رفتار كند، آنها به هرحال هتل را ترك خواهند كرد.
آموزش، هنگامی واقعاٌ به نتیجه می رسد كه مدیرهتل تلاش كند هتل را به‌صورت سازمان یادگیرنده تبدیل كند. در هر هتلی دنیایی از اندیشه های ارزشمند خوابیده است و تنها راه تبدیل آنها به یك امتیاز رقابتی، ایجاد تشنگی برای یافتن و به‌ كار بستن آن اندیشه‌هاست. باید دید در كجا اندیشه‌ای بهتر وجود دارد تا بتوان آن را یافت و از آن آموخت و آموخته تازه را اجرا كرد. به ‌عبارت دیگر، مدیر هتل باید شرایط را طوری فراهم كند كه كاركنان هتل تشویق شوند هم از درون و هم از بیرون هتل بیاموزند.

مدیر هتل باید شرایطی به‌ وجود آورد كه افراد، اطلاعات خود را در اختیار دیگران قرار دهند. برای این منظور می‌توان پاداشهایی در نظر گرفت و افرادی را كه اطلاعات خود را در اختیار دیگر همكاران قرار می‌دهند مورد تشویق قرار داد.

جلسات گروهی، یكی از ابزار مناسب برای گسترش دانش و تبادل آن با دیگران است. در این جلسات می توان هر بار موضوع یا موضوعات جدیدی را مورد بحث قرار داد و افراد را به بحث و تبادل نظر پیرامون آن دعوت كرد. در این جلسات، مدیرهتل می تواند بسیاری از مطالب مورد نظر خود را به حاضران منتقل سازد و از این راه به ‌طور غیرمستقیم به آموزش‌دهی بپردازد.
.
هر فردی كه در یك هتل استخدام می شود در بدو ورود بسیاری از مسائل را نمی داند، لذا ضروری است كه در ابتدا مدتی را تحت آموزش باشد.

چنانچه كاركنان هتل در شرایطی كاركنند كه بتوانند اندیشه های خود را مطرح سازند به شكوفایی اندیشه‌های آنان می‌انجامد. بهترین حالت آن است كه یك مدیر درباره اندیشه‌هایی كه از سوی زیردستانش به وی تسلیم می شود، نگرش مثبت داشته باشد. باید به آنها امكان داده شود تا بتوانند اندیشه‌هایی را كه به ذهنشان می رسد به كار بندند. گر چه ممكن است برخی اشتباهات نیز اتفاق افتد ولی درصد موفقیت ها بسیار افزون‌تر از زیان آنها خواهد بود.
بسیار مهم است كه مدیرهتل اطمینان یابد آیا فضای محل كار چنان است كه در آن كاركنان به‌آسانی عقاید و نظرهای خود را بیان كنند؟ آیا مدیران بخش ها به سخنان زیردستانشان گوش فرا می دهند و آیا در صورتی كه اندیشه نو و موثری یافتند آن را به كار می بندند؟ این راهكاری است برای پروراندن خرد گروهی. گردآوردن دانش و آگاهی همگان به‌طور طبیعی دستیابی به نتایج بهتر و بزرگتر از آنچه را كه مدیر به‌تنهایی می تواند به‌دست آورد ممكن می‌سازد.
مدیر هتل باید كاركنان خود را به تفاهم و توانمندی بسیار هدایت كند. او باید آنان را با سخنان ساده و دقیق آموزش دهد و هرچه بیشتر با ملاطفت مفاهیم را به آنها منتقل سازد. ولی زمانی كه لغزشی صورت گرفت و زمان اصلاح آن فرا رسید، یك مدیر هتل باید توانا باشد تا فرد خطاكار را چنان توبیخ كند كه از تكرار آن خطا جلوگیری شود. آزادی بی‌اندازه، استقرار انضباط مطلوب را در هتل با مانع مواجه می سازد و سرانجام كسانی را كه در آنجا كار می كنند از رشد و پیشرفت باز می‌دارد.

 چند مطلب زیبا و خواندنی

         هتلهای یخی

ساخت هتلهای یخی

این هتل‌ها از آب رودخانه‌ها ساخته می‌شوند. برای ساخت اتاق این هتل‌ها، مقادیر زیادی آب رودخانه‌ها را به شکل یخ در آورده و طرح اتاق‌های هتل را به آنها می‌دهند. ساخت این هتل‌ها ممکن است تنها 5 یا 6 هفته به طول بینجامد اما وقتی بهار از را می‌رسد این اتاق‌های تکی یخ زده، آب می‌شوند تا زمستان سال بعد که بار دیگر بنا شوند.
بیشترین مکان‌هایی که هتل‌های یخی در آنجا بنا می‌شوند مناطق دور افتاده است که ساخت هتل‌های بزرگ به صرفه نیست. از سوی دیگر گردشگران دیگر برای صرف تعطیلاتشان به دنبال مکان‌های شلوغ نیستند و ساخت این هتل‌ها با جذابیتی که دارد می‌تواند آنها را حتی در فصل سرما به دل طبیعت بکشاند.
هتل یخی سوئد:

اولین هتل یخی در سوئد و در کنار رودخانه "تورن" بنا شد. کمپانی که این هتل را بنا کرد قبل از آن به کار جذب گردشگر در کنار رودخانه‌ها می‌پرداخت و مشتریان زیادی داشت که چندی بعد،به فکر ساخت هتل یخی افتاد.
این هتل که امروزه گردشگران بسیاری را به سوی خود جذب می‌کند در واقع یک نمایشگاه است. زیبایی‌ها در این هتل که همگی با یخ خلق شده‌اند دیدنی است و گردشگران در دمای زیر صفر درجه در کیسه خواب‌های خود شب را در این محل سپری می‌کنند.
لیوان‌ها و بشقاب‌ها در این هتل هم همگی از یخ هستند و مهمان‌ها می‌توانند وسایل خود را به پذیرش بسپارند تا آنها را به محل‌های گرمتر منتقل کند.
مسئولان این هتل حساب افرادی را هم که نمی‌توانند در هوای سرد بخوابند؛ کرده‌اند و به محض اینکه فردی احساس کند نمی‌تواند در این هتل اقامت داشته باشد بلافاصله به هتل دیگری که در نزدیکی این هتل ساخته شده و دما و شرایط عادی دارد منتقل می‌شود.
قیمت اتاق‌ها در هتل یخی سوئد از 169 دلار شروع شده و به حتی 800 دلار در هر شب هم می‌رسد که دلیل عمده آن این است که هر چند وقت یک بار این هتل از هنرمندان بزرگ دعوت می‌کند تا ورودی هتل را به اشکال مختلف طراحی کنند.
طرح اولیه هتل‌های یخی:

هتل‌های یخی از روی خانه‌های اسکیموها ساخته شده‌اند. طرح اولیه این هتل‌ها از روی این خانه‌ها که طراحی آسانی هم دارند به فکر سازندگان آن رسید. از سوی دیگر فستیوال‌های یخی که از سالها قبل در "کبک" کانادا و چند شهر دیگر مرسومند و هر ساله قصرها و وسایل بسیار جالب دیگر را از یخ می‌سازند جرقه این هتل‌ها راروشن کردند.
با وجود کلبه‌های اسکیمو‌ها در کبک، اصلا عجیب به نظر نمی‌رسد که بگوئیم در سال 1996 کانادایی‌ها در مورد هتل یخی سوئد اطلاعاتی به دست آوردند و بلافاصله هتل یخی خود را که در نیم ساعتی شهر کبک قرار دارد ساخته و بهره برداری کردند

چین اینترنت را در هتل‌های آمریکایی فیلتر می‌کند

یک سناتور جمهوری‌خواه ایالات متحده مدعی شد که دولت چین قصد دارد طی مدت برگزاری بازی‌های المپیک آتی در پکن، اینترنت را در هتل‌های آمریکایی مستقر در چین فیلتر نماید.

مطالبی که مسافر هتل باید بداند

كسب اطلاعات لازم در مورد نشانی، فاصله، وسیله ایاب وذهاب محلهای مذكور، از رسپشن و پاسخ رسپشن یا اطلاعات دراینباره به تمام مسافران علاقمند درهر روز مستلزم صرف وقت زیادی است ، به این علت دراین مقاله توصیه شده است كه هتلها، كلیه اطلاعات عمومی مربوط به شهرو حتی استان را دردفترچه یا جزوه یا مجموعه ای تهیه و چاپ كنند ودراتاق مسافران بگذارند تا به پرسشهای انفرادی و تضییع وقت نیاز نباشد . دیگراینكه سؤالاتی مربوط به وضع داخلی هتل پیش می آیدكه مسافر باید نسبت به آنها آگاهی كافی داشته باشد و نیازهای روزمرّه خود را رفع نماید و محتاج نباشدكه مرتباً رسپشن یا اطلاعات را موردسؤال قرار دهد.از این جهت مطالبی را كه یك مسافر باید بداند تا آنجا كه در حد وظایف هتل تشخیص داده می شود ، ذیلاً یادآوری می نماییم:
- فاصله هتل تا فرودگاه و زمان لازم برای ایاب و ذهاب؛
- فاصله هتل تا ایستگاه راه آهن برای ایاب و ذهاب؛
- طرز كار و استفاده از دستگاه تهویه مطبوع؛
- برق هتل چند ولت است ؟(می توان روی پریز برق ۲۲۰ ولت نوشت)؛
- طرز كار كلید های تهویه چگونه است ؟
- ساعت كار رستوران و سایر قسمتهایی كه در هتل هست (به طور دقیق)؛ - امانت را به كجا باید سپرد و رسید گرفت ؟
- آب دستشویی، آشامیدنی است یا خیر ؟
- ساعت تخلیه اتاق یا (Check out time) چه موقعی است ؟
- پیشخدمت را به چه وسیله می توان احضار كرد (تلفن یا زنگ )؟
- در صورتی كه اتاق تلویزیون دارد چه ساعتی برنامه خواهد داشت ؟
- قیمت اتاقی كه در اختیار مسافر قرار می گیرد ، برای هر شب چه مبلغی می باشد ؟
- زمان لازم برای شستشوی لباسهای كثیف و برگردانیدن مجدد چند ساعت می باشد ؟ در هتلها، بهتراست علاوه براطلاعاتی كه ذكر شد ، بروشورهایی نیز به زبانهای انگلیسی و فارسی ، یا زبانهای دیگر تهیه نمایندكه در آنها نقاط دیدنی شهر ، تلفن های ضروری مثل اطلاعات تلفن ،كنسولگری ها ، فرودگاه و راه آهن ، نرخ تاكسی در شهر، داروخانه های شبانه روزی ، بیمارستان و وسایل و لوازم معروف شهر چاپ شده باشد. می توان این بروشورها را طوری تهیه كرد كه پشت نقشه شهر چاپ شده باشد ،در این نقشه ها ، محل هتل مشخص شده و جای كنسولگریها، بیمارستانها، بانكها، پست، راه آهن و فرودگاه نیز مشخص شده است. اماكن تفریحی شهر یا هتل و نوع تفریحات آن مثل استخر، گلف ، تنیس و غیره نیزباید به مسافر اطلاع داده شود . مسافر به چه طریقی می تواند برای گردش در شهر یا رفتن به جاهای دیدنی اتومبیل بگیرد ، قراردادن این اطلاعات دراختیار مسافر ، بسیاری از مشكلات را رفع می كند و موجب تأمین رضایت مسافر می گردد
این مقاله از سایت علمی هتلداری ایران  را سایت های اینترنتی بدون رضایت صاحب اثرانتشار داده اند سایتهای که  فقط نام نویسنده ومنبع را زیر مقاله  نوشته باشندکافی نیست می بایست بالای هر مقاله ای  که از سایت علمی هتلداری ایران بر داشته شده است به وضوح  نام نویسنده و در زیر مقاله لینک سایت علمی هتلداری را قرار دهند
سایتهای اینترنتی که این نکات را رعایت نکرده باشندافراد بدون تخصصی هستند که دست به انتشار مقالات سایت علمی هتلداری ایران میزنندونشان از بی اعتباری ،تنگ نظری ، بی فرهنگی و صادق نبودن سایت واز دشمنان صنعت هتلداری ایران وترویج دهندگان سرقت ادبی هستنداین مقاله را درهرسایت اینترنتی که مشاهده کردیدازسایت های بی اعتبار و بی ارزش وغیر قابل اعتمادی است  که حرفی برای گفتن ندارد مقالات دیگران را دوباره انتشار می دهد.